Sunda, dengan kekayaan budaya dan tradisinya yang begitu kaya, menyajikan kuliner yang tidak hanya lezat tetapi juga sarat dengan makna. Makanan-makanan khas Sunda dikenal dengan cita rasa yang seimbang antara gurih, pedas, manis, dan asam. Kelezatan ini tercipta berkat penggunaan bahan-bahan alami dan segar yang sering kali diambil langsung dari alam sekitar, seperti sayuran, ikan, dan rempah-rempah. Menurut situs attarine, setiap hidangan Sunda memiliki keunikan dan cerita yang tak terlupakan, mencerminkan kehidupan dan filosofi masyarakat Sunda yang hidup harmonis dengan alam.
Menu Kuliner Sunda yang Hits
Bagi para pecinta kuliner, menjelajahi makanan khas Sunda adalah pengalaman yang tak boleh dilewatkan. Beberapa hidangan memiliki rasa yang mampu memanjakan lidah, seperti pepes ikan, sambal terasi, dan nasi liwet, yang semuanya menggunakan bahan segar dan cara masak tradisional. Jika kamu ingin merasakan kelezatan kuliner Sunda yang sesungguhnya, berikut adalah 8 menu yang wajib kamu coba dan nikmati keanekaragaman rasa yang khas dari setiap suapan!
1. Nasi Liwet
Nasi Liwet adalah salah satu hidangan ikonik dari Sunda yang wajib dicoba. Nasi ini dimasak dengan santan, serai, daun salam, dan rempah-rempah lainnya, yang membuatnya harum dan lezat. Biasanya, nasi liwet disajikan dengan lauk-pauk seperti ayam, ikan asin, tempe, atau tahu, serta sambal terasi yang pedas.
Nasi Liwet cocok disantap untuk sarapan atau makan malam, terutama jika kamu mencari hidangan yang memadukan cita rasa gurih dan kaya rempah.
2. Sate Maranggi
Sate Maranggi adalah sate khas Sunda yang berbeda dari sate pada umumnya. Daging sapi atau ayam dipotong besar-besar, kemudian direndam dalam bumbu kecap manis dengan campuran rempah-rempah, lalu dibakar hingga garing. Sate ini biasanya disajikan dengan ketupat atau nasi, serta sambal oncom yang pedas.
Rasanya yang manis, gurih, dan sedikit pedas membuat Sate Maranggi sangat nikmat untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.
3. Pepes Ikan
Pepes ikan adalah hidangan yang dibuat dengan cara membungkus ikan, biasanya ikan mas atau ikan patin, dengan daun pisang bersama bumbu halus seperti kemiri, cabai, bawang putih, kunyit, dan daun kemangi. Setelah dibungkus, pepes ikan kemudian dikukus hingga matang dan bumbunya meresap sempurna.
Pepes ikan punya cita rasa yang kaya dan aromatik, dengan rasa segar dari ikan dan gurih dari bumbu rempah yang dimasukkan. Cocok untuk kamu yang menyukai hidangan berbahan dasar ikan.
4. Karedok
Karedok adalah salad khas Sunda yang terbuat dari sayuran segar seperti timun, tauge, kacang panjang, dan kol, yang disiram dengan sambal kacang. Sambalnya terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan dengan cabai, terasi, dan gula merah, menghasilkan rasa pedas, gurih, dan manis yang seimbang.
Karedok sangat segar dan cocok dinikmati di cuaca panas. Rasanya yang segar dan pedas akan memberi sensasi yang berbeda dari salad pada umumnya.
5. Surabi
Surabi adalah pancake tradisional khas Sunda yang terbuat dari adonan tepung beras. Surabi biasanya dimasak di atas bara api dalam panci tanah liat, sehingga menghasilkan tekstur yang sedikit garing di bagian luar dan lembut di bagian dalam. Surabi dapat dinikmati dengan berbagai topping, seperti oncom, kelapa parut, cokelat, atau gula merah cair.
Rasanya yang gurih atau manis membuat Surabi cocok dinikmati sebagai camilan pagi atau sore. Cocok untuk kamu yang menyukai makanan ringan namun lezat!
6. Bakakak Ayam
Bakakak Ayam adalah ayam utuh yang dipanggang dengan bumbu khas Sunda, seperti kemiri, kunyit, dan berbagai rempah lainnya. Biasanya, ayam ini disajikan dengan sambal, nasi liwet, dan lalapan. Rasanya yang gurih dan pedas, serta teksturnya yang empuk, membuat bakakak ayam menjadi hidangan favorit.
Bakakak Ayam memiliki cita rasa yang kaya dan dapat dinikmati dalam berbagai acara atau sebagai hidangan utama dalam pertemuan keluarga.
7. Cilok
Cilok (Aci Dicolok) adalah jajanan khas Sunda yang terbuat dari tepung aci (tepung kanji) yang dibentuk bulat kecil dan direbus. Cilok biasanya disajikan dengan bumbu kacang atau sambal kecap. Cilok bisa ditemukan di berbagai penjuru daerah, dari pasar hingga kaki lima.
Cilok adalah camilan ringan yang kenyal dan lezat, cocok dinikmati kapan saja, terutama jika kamu sedang mencari cemilan yang mengenyangkan.
8. Tahu Tempe Sumedang
Tahu Tempe Sumedang adalah tahu dan tempe goreng khas dari Sumedang, Jawa Barat. Tahu dan tempe yang digunakan diolah dengan cara yang berbeda, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih padat dan gurih. Biasanya disajikan dengan sambal atau hanya dimakan langsung dengan nasi panas.
Tahu Tempe Sumedang memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Rasanya yang gurih sangat pas dimakan dengan nasi putih hangat.
Kesimpulan
Kuliner Sunda menawarkan berbagai hidangan yang menggugah selera, kaya akan rasa, dan menggunakan bahan-bahan segar. Mulai dari nasi liwet yang gurih, sate maranggi yang manis pedas, hingga karedok yang segar, setiap makanan khas Sunda punya keistimewaan tersendiri. Jika kamu berkunjung ke Jawa Barat atau ingin mencoba masakan Sunda di rumah, pastikan untuk mencicipi hidangan-hidangan ini. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!
